凉拌小黄瓜
“ 炎炎夏日马上就要来了，
胃口也会差很多，
喜欢配些清淡的小菜。
这款夏日佐餐小菜，
亦是很不错的下酒菜哦！”
[主料]
黄瓜：适量
花生米：适量
[辅料]
香油：适量
剁椒：适量
[配料]
盐：适量
老醋：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌小黄瓜的做法步骤]
1、原料备用。
2、炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。
3、盛出晾凉备用。
4、小黄瓜去皮。
5、从中间剖开
6、用刀侧面拍扁。
7、然后切成均匀的小段。
8、加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。
9、加入凉晾的花生米。
10、装盘，加入适量的香油和剁椒即可。
[小窍门]
炒花生小窍门：
1、、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。
2、、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。
3、、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。
也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
使用的厨具：平底锅
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