干蘑菇炒肉丝
[主料]
干蘑菇：适量
肉丝：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
生姜：适量
黑胡椒：适量
蒜：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干蘑菇炒肉丝的做法步骤]
11、、肉丝用生姜、蒜、胡椒、盐、生粉拌匀腌制片刻。
22、、将干蘑菇用热水泡发10小时。
33、、将锅烧热，倒油，油热后倒入腌制好的肉丝、青椒、红椒、干辣椒、老抽（少许）爆炒至五分熟，成盘备用。
44、、用锅中剩余的油炒制干蘑菇，根据口味加入适量的盐炒匀。加入适量的水，盖上锅盖焖至干蘑菇软硬适中，倒入炒好的肉丝快翻炒均匀即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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