清蒸鱼
[主料]
鲜鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
糖：适量
料酒：适量
蒸鱼鼓油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸鱼的做法步骤]
1、鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟
2、装入垫有葱段的盘子里。
3、锅放火上，添入适量水，大火烧开后，将鱼上笼蒸8分钟
4、将鱼盘内汤汁倒掉，葱段去掉，浇上生抽，蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，用热油激出香味，用香菜点缀一下即可。
[小窍门]
1、，鱼一定要用鲜鱼。
2、，清蒸一定得去掉鱼牙和鱼线，这两个部位较腥。
使用的厨具：蒸锅
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