自制卤鸡
[主料]
鸡：半只
[辅料]
卤汁：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一天
难度：简单
[自制卤鸡的做法步骤]
1、准备鸡半只（另半只备用）
2、将鸡浸泡在清水中1小时（期间多次更换清水，最大程度上去除血水）
3、将老卤汁烧开后，将鸡放入卤汁中浸泡，期间不要开火
4、将鸡浸泡一夜后大火烧开，小火煮20分钟后关火继续浸泡备用
5、晚上烧晚饭时将卤汁及鸡煮开后小火煮5分钟后将鸡捞出，沥干汤汁后备用
6、沥干汤汁后鸡装盘后即可食用。
[小窍门]
1、、鸡需浸泡处血水后备用
2、、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味
3、、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用，可使鸡的色泽及外观更好看
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐