香烤三文鱼-周末鱼块
“ 冰冻鱼块，最好是炸、煎、烤，用来烤，这次加了几趾草本调料，特别香。”
[主料]
三文鱼：1块（0.76磅）
[辅料]
萝勒：1/2茶匙
迷迭香：1/2茶匙
九里香：1/2茶匙
洋茴香：1/2茶匙
蒜盐：1茶匙
黑胡椒粉：1/2茶匙
姜汁：1/2茶匙（姜粉）
白兰地：1茶匙
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香烤三文鱼的做法步骤]
1、揭去鱼块的皮，如果揭不开，可用利刀慢慢切去，再将银色的那层刮去，这样可减少腥味；
2、用一容器，放鱼块和上述调料，用手搓均匀，再用冰锥插密孔，以容易入味，再搓几下，放入密实盒，在冰箱放一夜；
3、用一烤盘，盘底先铺上锡纸，再放一架子架起鱼块，然后表面再用锡纸封住面，这样烤起来鱼块能保湿保温，鱼块里面也相对容易烤熟，烤20-30分钟；
4、揭去表面的锡纸，转用Broil 功能，300F每面约8-10分钟，烤鱼块两面至金黄色，食用时可挤适量柠檬汁，更加清香。
[小窍门]
一、当烤比较厚的肉时，又要有漂亮的脆皮，最好先盖住表面烤，能使里面保湿保温，烤熟后再烤外面，能做到外脆内嫩。
二、调料可用你喜欢的来腌渍，干的新鲜的皆可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烤箱菜 高档 西餐