荞麦猫耳面
“ 猫耳面造型可爱，孩子很喜欢，加入了荞麦粉进去很健康，对身体好。”
[主料]
荞麦粉：150克
面粉：150克
猪肉：100克
[辅料]
豌豆：50克
玉米：50克
[调料]
豆瓣酱：20克
大蒜：10克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[荞麦猫耳面的做法步骤]
1、荞麦粉和面粉加水搅拌成絮状。
2、活成软硬适中的面团后盖层保鲜膜。
3、把需要的配菜准备好。
4、面团拿出来擀成大薄片，再切小块。
5、拿小块面团在筷子上挤压成猫耳朵状。
6、依次做好所有猫耳面。
7、锅中水烧开把猫耳面煮熟。
8、煮熟的猫耳面沥干水分后用凉开水冲一下。
9、锅中热油倒入猪肉丁炒至变白。
10、加入大蒜碎和各种青菜丁翻炒后，加入两勺豆瓣酱。
11、加入适量开水煮一下，然后把酱汁淋在煮熟的猫耳面上。
[小窍门]
面粉和荞麦粉的比例是1:1也可以全部用荞麦粉，但是口感上加一点面粉没那么硬。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜