我的最爱——新疆炒拉条子
“ 最爱这道新疆炒拉条子，虽然看着和普通的面条没什么区别，但是面吃着非常有筋道，滑溜。”
[主料]
面粉：500g
猪肉：100g
洋葱：1个
西红柿：3个
青椒：2个
油菜：适量
[辅料]
姜：适量
红辣椒：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
料酒：各一勺
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[新疆炒拉条子的做法步骤]
1、准备一碗水，2g盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。
2、锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用。
3、食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟。
4、备好油菜。
5、锅内热油，加入姜辣椒炒香。
6、加入肉丝，酱油翻炒。
7、加入洋葱翻炒
8、加入番茄，青椒翻炒。
9、最后加入油菜翻炒，再用盐，酱油，鸡精，十三香调味。
10、把煮好的面和菜翻炒一会即可。
11、最后出锅。
[小窍门]
1、：正宗的新疆拉条子的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的，可以换成其他的肉类。。
2、：和面的时候适量的加些盐会使面条筋道。
3、：在和好的面里涂的油要均匀些。
4、：第二次醒的面要比一次稍长些才会使面条拉的细，长。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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