地瓜丸子
[主料]
地瓜：400g
糯米粉：100g
[辅料]
白砂糖：20g
[配料]
植物油：1000ml
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[地瓜丸子的做法步骤]
1、材料图
2、地瓜削皮洗净，切成薄片。也可以带皮整个烀，我为了节省时间
3、放入锅中，加热蒸熟
4、熟了的地瓜放在盆子里，放凉。
5、加入糯米粉和白糖，和均匀。可以直接用手揉，因为地瓜没有做成泥
6、揉均匀后，成地瓜面
7、把手沾上清水，把地瓜做成丸子状
87、成热油温，将做好的地瓜丸子放入炸制
9、丸子表面成金黄色，漂浮起来的时候就可以出锅啦！
[小窍门]
1、、地瓜可以带皮蒸熟，后去皮使用
2、、做丸子的时候手上沾水是为了防粘
3、、面糊较稀的时候，可以直接用虎口挤丸子
4、、这种丸子不用刻意整形，奇形怪状的才正宗
使用的厨具：炒锅
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