卧鸡蛋
“ 鸡蛋最佳的吃法，蒸或者煮，所以春天的鸡蛋应该这么做，不卤不炸不炒，比荷包蛋还简单，比煎蛋更有营养。”
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
豆油：适量
生抽：适量
盐：上来
五香粉：少了
胡椒粉：少许
葱花：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[卧鸡蛋的做法步骤]
1、新鲜的鸡蛋准备5个，根据人数确定数量。早餐成年人鸡蛋可以吃一到两个。
2、取一个深一点的盘子，加入少许纯净水，适量的生抽，晃动均匀。
3、然后一个挨一个打入鸡蛋，容器可以选择大一点的，更容易操作。
4、大葱绿色的葱叶洗净切碎，在鸡蛋的上边撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些，最后倒入适量的豆油，没有豆油换成植物油都可以，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，味道更香。
5、锅中加入适量的水，将装有鸡蛋的盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火烧开。
6、水开再蒸10分钟左右即可出锅，根据蒸蛋的数量确定蒸蛋的时间。
7、出锅。
[小窍门]
1、、食材选择：最好用新鲜的鸡蛋，打入鸡蛋后，千万不要搅拌。最好选用大豆油，不但颜色漂亮，味道更鲜香，没有任何植物油都可以。
2、、打入鸡蛋之前，盘底少许加点水，蒸出来的鸡蛋不粘底，加点生抽更有味道。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 早餐