荠菜鲜肉馄饨
“ 春天到了，正是吃荠菜的最佳时节。”
[主料]
馄饨皮：500g
[辅料]
猪肉馅：250g
荠菜：250g
葱：适量
姜：适量
[调料]
盐：适量
花椒面：适量
鸡精：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜鲜肉馄饨的做法步骤]
1、葱，薑，切碎末。
2、荠菜在沸水里烫一下(过一下就行，不要烫太久)，切成碎末。
3、把葱、薑碎，花椒面，料酒，盐，酱油，鸡精各适量加肉馅里搅上劲。
4、荠菜末不要挤太干，加肉馅里拌匀。
5、在每张馄饨皮上加馅料包成馄饨。
6、开水下锅(水要宽些)，馄饨浮起就熟了。
[小窍门]
荠菜冷冻保鲜方法：荠菜摘洗干净，用开水烫一下，清水过凉。水不要挤太干，用塑料膜包裹(一定压紧包严，把空气尽可能的挤净)，然后放冰箱冷冻，这样可保鲜一年以上。味道和新鲜的没有太大差别，随时取用非常方便。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐