番茄炖牛腩
[主料]
牛腩：350克
番茄：2个
[辅料]
圆葱：半个
胡萝卜：1根
西芹：1根
[配料]
葱：适量
番茄酱：2大匙
盐：1小匙
料酒：小匙
鸡精：适量
姜：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[番茄炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净切块，凉水下锅，煮沸后撇去浮沫
2、捞出牛肉以温水洗净，下电压力锅中，加葱姜、没过牛肉的水，压30分钟
3、压好的牛肉捞出沥干，压牛肉的汤留着
4、准备好其他原料
5、番茄去皮，与其他原料切块备用
6、锅入油烧热，爆香葱姜，下牛肉煸炒
7、加圆葱、西芹炒出香味
8、加胡萝卜块、番茄块炒至番茄变软
9、加入1小匙料酒、2大匙番茄酱炒匀
10、加压牛肉留下的汤，大火烧开后转小火炖
11、至汤汁剩下1/3，加盐调味，加鸡精提鲜出锅
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
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