虾鲜酱清蒸黄鱼
“ 我一直非常喜欢吃黄鱼，儿子就更不用说了，但是广东的菜市场上大多只能买到冰鲜鱼，可是只要你的烹饪方法对头，冰鲜鱼也能非常的鲜美”
[主料]
黄鱼：5条
[辅料]
姜：适量
葱：适量
香菜：适量
辣椒丝：适量
蒜：适量
[配料]
川岛虾鲜酱：适量
鸡粉：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
豆豉：适量
日本味之素：适量
花生油：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒面：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[虾鲜酱清蒸黄鱼的做法步骤]
1、冰鲜黄鱼5条，去膦和内脏，加盐腌15分钟后用清水冲洗盐份后晾干水份(之后的调味料是不用放盐的)
2、姜，蒜适量切碎
3、豆豉适量切碎
4、川岛虾鲜酱
5、不能少的香菜
6、葱段，辣椒丝
7、把所有调料（除花生油外）混合，再与黄鱼拌均匀，取一陶瓷盘子，在下面放一些长的葱段，再把混好调味料的黄鱼放在葱段上面，洒上姜蒜粒，淋上花生油
8、开锅烧水至滚，上锅蒸8分钟
9、蒸好后，放上香菜和辣椒丝
10、开饭啰，来碗饭吧，好醒胃
[小窍门]
一定要把葱段放在黄鱼下面，去腥的，最好是用陶瓷盘子，可以保持温度，不那么快冷却
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜