香辣烤鱼
“ 想吃烤鱼了，自己动手做起来，完全不输外面的哦，关键还干净卫生。”
[主料]
草鱼：一条
洋葱：1个
土豆：少许
泡椒：少许
小米辣：少许
口蘑：少许
金针菇：适量
青辣椒：少许
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜：一头
香菜：少许
[调料]
盐：少许
淀粉：少许
干豆豉：少许
郫县豆瓣酱：一勺
牛油火锅底料：一小块
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香辣烤鱼的做法步骤]
1、草鱼收拾干净，去头尾，剖开。
2、手里抓少许盐，给鱼均匀涂上。
3、葱姜撒上，腌制半小时。
4、腌制鱼时，来做配菜，金针菇口蘑清洗干净备用，土豆切条，洋葱切条，辣椒切圈，剁碎小米辣，备好泡椒。
5、腌制好的鱼，去掉姜葱，撒少许淀粉。
6、放入六成热的油锅，微炸。
7、一面定型后轻轻翻面，炸好后捞出，放入烤盘里。
8、利用锅里底油，放入土豆煸炒，同样的方法把金针菇和口蘑也炒一下，去掉生。
9、把炒好的配菜放上鱼身。
10、现在来炒香料，放入豆瓣酱小火炒出红油。
11、放入火锅底料，继续小火炒。
12、放入泡椒小米辣和葱姜。
13、放入一半洋葱蒜和青椒。
14、撒少许干豆豉。
15、加入半碗开水，稍微熬两分钟汤汁。
16、烤盘里，撒另一半洋葱和葱节。
17、倒入炒好的汤汁。
18、撒少许孜然。
19、入烤箱175℃，烤20到30分钟。
20、香辣烤鱼做好啦。
使用的厨具：烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜