清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺
“ 这个饺子是一个多月以前做的了，韭菜与鸡蛋的搭配永远是那么让人喜欢。
饺子的包法很多，不同的包法不但适合不同的馅料，也能带给人不同的感觉。裙边的饺子是最容易的了，只要捏拢就好。”
[主料]
饺子皮：适量
鸡蛋：2个
韭菜：1把
[辅料]
食盐：1茶勺
香油：适量
料酒：1/3汤勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[裙边韭菜饺的做法步骤]
1、原料图：饺子皮、鸡蛋、韭菜。
2、鸡蛋磕入碗中，调入少许料酒拌匀，倒入热油锅中炒成碎蛋花。
3、韭菜洗净切成细末放入大碗中。
4、加入冷却了的鸡蛋花。
5、在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。（因为盐加早了馅料会出水）
6、取一块饺子皮，包入适量馅料。
7、捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。
8、依次包好。
9、锅只烧开适量水，下入饺子煮熟即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀，因为炒鸡蛋里有油，可以让韭菜先裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。
2、：盐要在准备包饺子时再加，因为盐加早了会使韭菜出水。
3、：个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅，一次煮开即可，这样的韭菜馅才鲜美。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子