香草冰激凌（无奶油手动版）
[主料]
牛奶：250毫升
鸡蛋：1个
玉米淀粉：5克
白砂糖：50克
香草粉：1/2小勺
口味：奶香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[香草冰激凌的做法步骤]
1、准备原料
2、鸡蛋打散备用
3、将白砂糖加入牛奶，放电磁炉上中小火加热
4、微沸，离火
5、降温至65度左右，冲入蛋液中，边倒边搅拌
6、淀粉用少量清水调开
7、将蛋奶液放电磁炉上加热，不断搅拌
8、倒入芡汁，继续搅拌
9、液体变浓稠，离火
10、加入香草粉，搅拌均匀，晾凉至室温
11、倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5、6次后，继续冷冻
12、完成后的冰激凌，虽然搅得很难看，却不像冰激凌机版那样，看着象冰块。口感也要比冰激凌机做出来的细腻些
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 甜品