酸辣蕨菜
[主料]
蕨菜：适量
[辅料]
咸肉：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
陈醋：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣蕨菜的做法步骤]
1、蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。
2、姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。
3、锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。
4、倒入姜蒜干红辣椒爆香。
5、倒入蕨菜大火翻炒片刻。
6、调小火放入陈醋。
7、加入酱油15ml。
8、加入盐。
9、加入糖。
10、加入鸡精。
11、转大火炒匀即可关火。
[小窍门]
1、.陈醋和酱油放的基本是等量的，约15ml.
2、.盐要稍微比平时多放一点，因为蕨菜不容易进盐。
使用的厨具：不粘锅
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