椰菓蛋糕
“ 椰菓蛋糕，口感爽甜。”
[主料]
鸡蛋：三个至四个
[辅料]
糖：60g
橄榄油：30g
面粉：120g
梳打粉：適量
[配料]
椰菓：220ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[椰菓蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋，我用了三个。先放蛋黄
2、开始慢速搞动，直至完全成液态。
3、先放30g糖，搞动混合，直至糖完全溶化。
4、加入面粉60g，同样混合至不起粒状。
5、混合好了的面粉跟蛋黄糖
6、把椰菓放入，慢速搞动。
7、混合完成的样子
8、放入適量梳打粉，同样搞动至溶化混合。
9、把另外那60g面粉也放入
10、把蛋清也放进一直搞，直至完全溶合。
11、盍上保鲜低密封，待自然发酵。
12、因为椰菓全身较湿，烤箱预热180度。把蛋糕送进烤箱后，立刻把烤箱椎上200度5至10分钟，蒸发一点水份。再把烤箱温度降至180度，烘20分钟。观察蛋糕外层颜色变化，而取决温度的升降及时间，直至蛋糕成形。我特意把整个蛋糕连烤盘，整个倒转放在还有热力的烤箱里。待凉了一点就可以取吃。
使用的厨具：模具锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 冰品