牛肉萝卜山药汤
“ 虽然夏天已经来临，不适合吃牛肉这类红肉，但是我这个汤吃了不会上火，而且很补脾养生。”
[主料]
牛肉：500克
[辅料]
白萝卜：半个
山药：半截
番茄：1个
洋葱：半个
生姜：4片
[配料]
盐：适量
味精：适量
白酒：适量
啤酒：适量
开水：一壶
番茄酱：适量
茶油：适量
猪油：一匙
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉萝卜山药汤的做法步骤]
1、先把牛肉切成小方块，然后放冷水中浸泡，并加少许啤酒，共泡半小时
2、泡好后，把水倒掉，把半个洋葱切成洋葱片（去腥），牛肉放入锅里，冷水下锅焯，并加入洋葱一起。用铲子把水里血沫子给撇掉，尽量撇干净。血沫子干净了的时候，拿个漏勺把牛肉捞出控干多余的水。洋葱片就不要了，放在一旁。
3、锅烧热，加入一点猪油，以及一点茶油（随便什么菜油），加入四五片生姜一起爆香
4、这时候把牛肉放入锅里，加少许白酒（也是为了去腥），以及一些番茄酱在里面，一起翻炒
5、牛肉煸炒到这个样子就可以了，加入开水，加的量没过牛肉，大火烧开 加点盐提味。
6、烧开后，把它倒入汤锅，同样大火开了，转小火煮大概一个小时左右，就是等牛肉软烂了，就可以加入切好的白萝卜 山药 番茄了，然后再一起煮。待萝卜 山药都熟了，再加少许盐 味精调味。牛肉汤也就煲好了！
7、煮好后的样子!
[小窍门]
当然也可以用胡萝卜之类的。也可以加入一些泡好的薏仁米一起煲。
如果喜欢吃辣的人可以在加两三个尖椒，味道会很辣！
这个牛肉汤配白米饭很棒，也可以拿它煮牛肉面吃，那不外面的牛肉面差！
使用的厨具：汤锅、炒锅
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