红配绿之清炒西瓜皮
“ 又到了炎炎夏季了，一说吃饭就没什么胃口，打不起精神来。不过清淡的蔬菜我还是很爱的，所以我家每天餐桌上少不了一个蔬菜。除了蔬菜我最爱的就是水果了，夏天的水果首选西瓜了，这不我昨天买了一大块西瓜回来了，放在冰箱里，今天解决掉了，留下了瓜皮做个清热去火的菜，清炒西瓜皮。”
[主料]
西瓜皮：500g
[辅料]
蒜瓣：50g
[配料]
盐：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
口味：果味
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒西瓜皮的做法步骤]
1、准备材料，西瓜皮、大蒜。（我家西瓜都是用勺子挖着吃的，所以很干净。）
2、先将西瓜皮洗净，把瓜皮上的绿色的那部分皮用刀削下来，再用小刀切均匀的刀口，不切断，留着摆造型，此乃废物利用也。（本想做玫瑰花的，但是西瓜皮太硬，易断，卷不起来。）接着，把西瓜皮白色的那部分切成薄片，越薄越好。蒜头切成末，备用。
3、炒锅烧热，放40g油，(为了保持瓜皮的鲜嫩的味道，所以少放点油。）先将蒜末投入煸炒，再将西瓜皮倒入，大火爆炒，颠几下锅，加入盐、胡椒、鸡精调味，就可以出锅了。
4、盛到盘中，把西瓜皮的绿色部分插上，好看又好吃的西瓜皮就做好了。吃起来有一股西瓜的果甜味，口感又爽脆，美味极了，你也做做试试吧。
[小窍门]
1、.西瓜皮最好是用勺子挖着吃的，这样比较干净。
2、.瓜皮肉一定要切薄一点，切厚了爆炒不容易熟。
3、.爆炒的时间一定要短，不然瓜皮在锅里待的时间长了容易出水，炒出来的菜，一口感不脆，二没看相。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜