海鲜咖喱饭
[主料]
蟹：适量
米饭：适量
鸡蛋：适量
豌豆：适量
圆腿肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
鱼露：适量
咖喱粉：适量
红咖喱：适量
椰浆：适量
水：适量
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[海鲜咖喱饭的做法步骤]
1、蟹洗净，蟹黄与蟹身分开；
2、蒜拍碎，姜切片，葱切段；
3、锅中放入适量油，爆香葱姜蒜；
4、将蟹肚剪成两半，断面向下，先煎一会儿定型；
5、将剩下的蟹全部倒入；
6、加一些料酒；
7、加两勺红咖喱；
8、倒入清水；
9、倒入椰浆；
10、将葱和蒜取出扔掉；
11、加入鱼露；
12、将蟹黄也倒下去；
13、焖煮片刻；
14、焖煮完成；
15、盛出备用。
16、鸡蛋一只打散，豌豆煮熟，圆腿肉切丁；
17、鸡蛋下锅炒一下（刚炒过咖喱蟹，不用洗锅子）；
18、加入豌豆；
19、加入圆腿肉丁；
20、翻炒均匀；
21、加入热米饭一碗；
22、加入适量咖喱粉；
23、翻炒均匀；
24、完成。
使用的厨具：炒锅
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