牛奶鸡蛋羹
[主料]
牛奶：250g
鸡蛋：2个
[辅料]
白砂糖：20g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛奶鸡蛋羹的做法步骤]
1、准备好牛奶、鸡蛋和白糖
2、鸡蛋打入碗中，加入白糖搅打
3、搅打均匀的蛋液
4、搅打均匀的蛋液过筛，滤去汽泡和不能打散的部分
5、将牛奶倒入过滤后的蛋液中并搅拌均匀
6、将混合后的牛奶鸡蛋液再次过滤
7、放入蒸锅，锅内放凉水
8、大火蒸15分钟即可出锅
[小窍门]
上锅蒸上碗上盖保鲜膜，用牙签扎几个孔蒸出的蛋很平滑，无气孔，但我对能耐高温的保鲜膜没有信心，所以省去了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 孕妇 老人 早餐 学生