糖醋黄瓜
“ 酸甜开胃，凉菜”
[主料]
黄瓜：一条
[辅料]
盐：适量
糖：适量
醋：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜一条，我选用的本地黄瓜，比较矮胖，而且表面比较光滑，几乎没有刺，这种黄瓜皮比较嫩，水分足
2、切头去尾，剖开，黄瓜籽用勺子刮去
3、切片，当然越薄越好，放入碗里，倒入冷水，让黄瓜片全部泡在水里，加入10g盐，让黄瓜失水的同时，保持坚硬，泡一个小时以上，当然时间长了也没关系，内外盐度平衡了，黄瓜不过过度失水的。
4、吃的时候，捞出，用手用力挤干水分，要用力挤干
5、加入一点盐，半勺白糖，倒入香醋（我用的镇江香醋），用筷子搅拌2分钟
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱