鱼香芙蓉蛋
[主料]
三线肉：3两
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
陈醋：适量
白糖：适量
水：适量
芡粉：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香芙蓉蛋的做法步骤]
1、将三线肉洗净剁碎。
2、剁碎的肉加入盐、生抽、料酒、芡粉腌制。
3、将鸡蛋打入容器中。
4、调入少量的盐打散，再加一碗水调均。
5、锅中加水置于灶上，把调好的蛋液放入锅中，开大火蒸。
6、蒸到蛋的中间插入一根筷子不倒即可。蒸好的蛋放一边待用。
7、用一个小碗调入白糖、醋、葱末待用。
8、锅中放油烧热，放入腌制好的肉末炒。
9、然后放入调好的小碗料汤。加半碗水煮至熟，最后放入水芡粉芶汁。
10、把炒好的肉末盛入蒸好的芙蓉蛋上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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