难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】
“ 对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式
而且更主要的，也够简单！
去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。
oh yeah！
看着是不是挺有食欲哒？
好吧 我就不继续卖关子了~”
[主料]
排骨：适量
葱：适量
面条：适量
蔬菜：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
豆瓣：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧排骨面的做法步骤]
1、先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
4、水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
5、煮好的排骨以及准备好的调料
6、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
7、放大料和冰糖，稍微翻炒。
8、加一勺豆瓣。
9、加排骨，稍稍炒一下。
10、加刚才过滤的汤。
11、开锅后加少许老抽，上色。
12、如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
13、起锅，开动！
14、嘿嘿 吃一口
15、准备煮面条~
16、我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
17、水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
18、面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
19、稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜 早餐