蚝汁老干妈翡翠条    夏季减肥菜哦
“ 莴笋的营养价值：
1、、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 　　
 2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 　
 3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌； 　
　4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
　5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
烹饪指导
　1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。 　
2、. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 　
　3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
　4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
　5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。”
[主料]
莴笋：适量
[辅料]
枸杞：适量
[配料]
蚝油：适量
老干妈：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝汁老干妈翡翠条的做法步骤]
1、原料：莴笋
2、将莴笋切成片状，再把片切成条
3、切条的莴笋装盘备用
4、淋上一勺老干妈
5、再淋上一勺蚝油即可
[小窍门]
做这道菜实在太简单了，闷热的夏天没有胃口，香辣可口的老干妈酱陪上一点点蚝油汁来一小盘凉拌莴笋，别特多爽口了。再来一碟花生米，一瓶啤酒，和老公一起放松一下吧！这道菜不用另外在放盐，老干妈和蚝油的味道已经足够了。
使用的厨具：炒锅
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