自制家庭炒肉酱
“ 平常肉买回来的时候买少了不好炒菜，买多了一次用不完又不能放，所以就自创买回来的肉稍微加工一下，等炒了别的菜时候就可以作为食材一起炒，方便又实用”
[主料]
猪肉：500g
[辅料]
葱：一根
姜：一块
蒜米：10粒
八角：3粒
香叶：一片
麻椒：10粒
辣椒面：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：2舀
香醋：2舀
口味：五香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[自制家庭炒肉酱的做法步骤]
1、猪肉切好备用，肥瘦分开
2、葱，姜，蒜洗净，切好备用
3、油锅下入少量油，先放入肥肉煸炒出油，继而放入瘦肉，炒熟
4、放入酱油，盐翻炒，再放入姜，八角，蒜米，麻椒，香叶继续炒，直至炒干，最后放入香醋，味精和葱末
5、出锅
[小窍门]
在放盐的时候要比平常炒菜的量多上2倍，这样炒别样菜品时可以不用放盐，肉酱也可以留置更长时间
这样炒出来的肉酱味道香，在炒别的菜品时根据个人口味适量添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 午餐 晚餐