重新找回感觉——奶油泡芙
“ 话说走进“美食天下”这个大家庭也有三、四年了，一直都潜水当看客，想做神马或者不知道吃点啥的时候就“搜搜”，回头自娱自乐去！在各位前辈的影响下，败了烤箱及各种烘焙用具，开始了偶的烘焙之旅。记得那时候做的最多的就是戚风蛋糕（一直不是很成功的说）、泡芙（一直没失败过）、烤鸡翅、披萨以及一些小饼干、纸杯蛋糕神马的。时间长了也不耐不住寂寞，于是终于在去年也成为这里的一员，算来也有一周年了。
搬进新家也有一年多了，小烤箱也换成了嵌入式的，却一直没做过泡芙，前两天看见一个好友做了，偶终于也忍不住了，趁着休息偶也显示一下身手，以前用的就是色拉油的方子，不晓得丢到哪里去了，就上来搜了一个“雨木”的方子，效果不错的说”
[主料]
低粉：100克
水：160克
色拉油：60克
[辅料]
糖：1小勺
盐：1/2小勺
鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油泡芙的做法步骤]
1、准备好材料。油、糖、盐、水放在一个盆子里。
2、搅拌一下用中火加热。沸腾后关火。
3、筛入面粉。
4、拌匀后再开小火。
5、直到锅底出现一层薄膜，关火。放凉至不烫手。
6、鸡蛋打散。
7、分3-4次加入蛋液搅拌，每一次都要搅拌均匀再加下一次。
8、当铲子提起时呈现倒三角的形状即可。（切记不可多加）
9、将裱花袋套在一个杯子上。
10、装入面糊。
11、烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。
12、烤箱预热，中层，200度先烤10-15分钟，看到泡芙变大而且不再涨大时，就可以转成小火170度，再继续烤20分钟左右。
13、淡奶油加糖打发。
14、泡芙一切为二，挤上奶油即可，也可从泡芙底部挤上奶油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶