自制蒜茄子
“ 自制的蒜茄子不仅开胃可口，而且茄子富含丰富的铁等矿物质和营养物质，对春天容易上火的身体帮助极大。”
[主料]
小紫皮茄子：5-6根
[辅料]
大蒜：适量
香葱：适量
[配料]
辣椒面：适量
花椒粒：适量
盐：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制蒜茄子的做法步骤]
1、在市场上买到的紫皮的小茄子，新鲜又便宜。将茄子洗净。
2、将茄子中间破开，放入笼屉中蒸10-15分钟，用筷子可以轻松戳过即可。
3、将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中，用热的熟油倒入碗中，制成香辣的辣椒油。
4、将蒜切末，香葱切小段。备用。
5、将蒸熟的茄子放入碗中，每放一层茄子，就铺一层盐。铺好后，将切好的蒜末和香葱段倒入碗里，拌匀。
6、待茄子吸入盐分就可以吃啦！
7、个人觉得，放一天之后的蒜茄子最好吃了，盐和蒜都入味了，跟买的差不多哦！
[小窍门]
我觉得市场买的小茄子比大茄子更嫩更好吃！
使用的厨具：蒸锅
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