春来野菜香---花椒芽两吃
[主料]
花椒芽：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
生抽：适量
香油：适量
玉米淀粉：适量
蒜：适量
葱：适量
味精：适量
盐：适量
小米辣：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[花椒芽两吃的做法步骤]
1、花椒芽洗干净
2、鸡蛋磕入碗内，加入玉米淀粉、少许干面粉、精盐和少许清水、味精，调匀成糊。
3、油锅上火，待烧至三四成热时，将花椒芽逐个挂匀全蛋糊放入锅内，炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘
4、炸好的花椒芽色泽金黄，口感香脆。
5、花椒芽洗净，焯水后过凉水，以保持芽菜的嫩绿
6、剁一点蒜末，小米辣切圈，香葱切成小葱花，加入适量的生抽，醋，香油，味精制成调料汁
7、把调料汁淋在焯过水的花椒芽上拌匀即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱