秘制酱牛肉
[主料]
牛腱：1条
啤酒：一罐
[辅料]
面酱：一袋
[配料]
老抽：2大勺
葱白：适量
桂皮：1块
冰糖：三个
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[秘制酱牛肉的做法步骤]
1、买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。
2、牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
3、煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐