电饭锅版---酸奶蛋糕
“ 看人家做蛋糕我也心动了，买酸奶试试看，一口吃下去，软绵绵的，口感跟芝士蛋糕很像。个人感觉冷了更好吃。”
[主料]
鸡蛋：4个
酸奶：150克
低粉：40克
玉米淀粉：24克
[辅料]
黄油：50克
细沙糖：50克
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[电饭锅版酸奶蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋4个，酸奶150克，黄油50克，低粉40克、玉米淀粉24克，细沙糖50克。白醋3滴。
250、克黄油隔水融化
3、加入150克酸奶，用手工打蛋器搅拌均匀
4、放入一个蛋黄搅拌，拌匀一个蛋黄后再放入第二个。
5、总共放四个。
6、低粉40克、玉米淀粉24克拌匀后筛入蛋黄糊中。
7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）
8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入白糖，分3次加入。
9、最后换成中速一直打到硬性发泡。
10、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀。
11、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均匀。
12、倒入电饭锅，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡。
13、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率，我这个小功率按4次，因为这次太高了，4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢）
14、取出后，倒扣20分钟，放凉脱模。（我太心急，没完全放凉，结果悲剧了）我看人家的帖子说，酸奶蛋糕会有点回缩是正常。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点