红烧带鱼-处女秀，献丑啦
“ 喜欢美食天下好久了，在这里我学会了好多好多，我学会了烤面包（已经做了好几次了，越做越好了，有机会把自己的也发上来），学会了做戚风蛋糕、纸杯玛芬蛋糕、、、）一直想把自己做的发上来，但是看到别人做的那么好拍的那么漂亮，我就自觉形秽了，今天终于鼓起勇气把自己做的青椒带鱼上传，算是我在美食天下发表的处女作了，如果能有幸发表成功，还请大家多多指教”
[主料]
带鱼：300g
[辅料]
八角：一颗
蒜：适量
姜：适量
青椒：适量
面粉：适量
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
醋：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、将带鱼摘洗干净，将带鱼的肠子及肚子中的黑色都摘洗干净
2、热锅中放入适量的油，不用太多，但是也不要太少哦
3、带鱼裹上面粉
4、裹上面粉的带鱼段放入油锅中炸制，要炸到两面金黄
5、锅中另放底油，少许即可，烧热后放入姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，调入少许老抽、料酒、盐、八角，放入可以淹没一半带鱼的水大火煮至汤汁快干
6、最后放入青椒、少许的糖、醋，炒至青椒断生即可装盘
[小窍门]
1、、带鱼一定要摘洗干净，不然既不卫生也影响口感
2、、炸带鱼的时候一定要炸至金黄，太嫩带鱼易碎，太老口感不好
3、、最后放入青椒翻炒的时候一定要小心，不要把带鱼弄碎，如果怕翻炒不好不放青椒味道也很好的
使用的厨具：炒锅
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