0失败最简单大连海参泡发
“ 0失败最简单大连海参泡发。”
[主料]
海参：250g
[辅料]
水：3000ml
口味：其他
工艺：煮
耗时：数天
难度：普通
[海参泡发的做法步骤]
1、自己留了两盒干海参，先拿250克出来。
2、把海参放入大盆，水的温度在0-2℃。放冰箱72个小时，每12小时换一次水，直到掐海参感觉参体没有硬心，这时就可以进入下一步骤。
3、水烧沸，加入海参，再沸后，转小火，直到用筷子夹起海参，两端可以自由下垂。参体没有硬体。
4、清理海参，沙嘴。
5、煮好后，放入冰水继续泡发72小时，过程中每12小时换一次水。
6、泡发后对比图。
7、内筋。
850、头海参的泡发效果。
[小窍门]
用纯净水泡发，水温保持0-2℃，12小时换一次水，不可粘油。每头海参的泡发时间会有差异，需要每头海参单独查看。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 海鲜