戚风蛋糕--【祈和KS--938N带桶式打蛋器试用报告之四】
“ 戚风蛋糕--松软、细腻，里边添加了水滴巧克力，口感香甜”
[主料]
蛋白：4个
蛋黄：4个
低筋面粉：100克
[辅料]
水滴巧克力：30克
砂糖：60克
绵白糖：35克
色拉油：40克
牛奶：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、先把核桃仁，水滴巧克力切碎。
2、蛋黄中放入绵白糖、色拉油、牛奶拌匀，放入低筋面粉拌匀。
3、放入巧克力、核桃碎。
4、搅拌均匀备用。
5、先用1档把蛋白打1分钟，放入三分之一的砂糖，用电动打蛋器3档搅打1分钟。
6、再放入三分之一的砂糖，继续用3档搅打1分钟。
7、放入剩下的三分之一砂糖。
8、继续用3档搅打，打到干性发泡。
9、看到这样蛋白就打好了。
10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11、上下翻拌均匀。
12、再倒入三分之二的蛋白糊中。
13、快速翻拌均匀。
14、倒入八寸圆形模具中，轻轻震两下把大气泡震出来。
15、烤箱预热5分钟，先用170度烤6分钟，然后转到150度再烤45分钟即可。
16、取出来倒扣晾凉，脱模即可。
17、切开就可以吃了。
使用的厨具：电烤箱
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