坚果蛋糕--【祈和KS-938N带桶式打蛋器试用报告之二】
“ 坚果蛋糕--细腻、松软、香甜，是一款非常好吃的蛋糕”
[主料]
蛋白：4个
蛋黄：4个
白砂糖：60克
绵白糖：40克
低筋面粉：100克
[辅料]
葡萄干：40克
葵花籽仁：35克
色拉油：40克
牛奶：70克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[坚果蛋糕的做法步骤]
1、所有原料备齐。
2、蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌匀。
3、放入葵花籽仁。
4、放入洗净的葡萄干拌匀，蛋黄糊就做好了。
5、蛋白中放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅打1分钟，打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖，用3档搅打1分钟，蛋白的气泡变得细小。
6、再放入三分之一的砂糖，用3档继续搅打1分钟，蛋白气泡变得更加细腻。
7、放入剩下的三分之一砂糖，用3档继续搅打。
8、再搅打过程中担保变得越来越硬，这时的蛋白成湿性发泡。
9、继续用3档搅打1分钟左右，蛋白打到干性发泡即可。
10、把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。
11、再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。
12、快速翻拌均匀。
13、倒入八寸方形模具中，震两下震出大气泡来。
14、放入预热好的烤箱中，170度先烤6分钟，然后调到150度再烤40分钟。
15、取出来倒扣，晾凉脱模。
16、切开即可享用。
[小窍门]
用祈合KS--938带桶式打蛋器做蛋糕快捷方便，还能腾出手来去干别的事情，不用在手忙脚乱的了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 蛋糕卷