家庭自制酸菜米线
“ 在家做米线所有材料自己定，想加多少加多少。安逸。”
[主料]
米线：3两
酸菜：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
姜：2片
蒜：1瓣
花椒：少许
鸡精：适量
盐：适量
高汤：一碗
小葱：一颗
油：适量
香油：少许
胡椒：适量
白糖：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制酸菜米线的做法步骤]
1、准备好主要材料：米线、鸡蛋、酸菜。
2、将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末。米线泡到清水中。
3、鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
4、锅中放油烧热将鸡蛋炒熟。舀出置于一边。
5、锅中再次放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
6、炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
7、烧开放入炒好的鸡蛋。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
8、锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
9、将煮好的米线捞到大腕中。
10、倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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