老醋菠菜
[主料]
小叶菠菜：1把
花生：适量
[辅料]
姜：一小块
大蒜：5瓣
陈醋：1大匙
生抽：1小匙
白糖：1小匙
蚝油：1/2小匙
盐：1/2小匙
熟芝麻：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[老醋菠菜的做法步骤]
1、小叶菠菜择洗干净，尽量留下红色的菠菜根，根部更有营养
2、入开水锅焯片刻捞出立即放入凉水中
3、凉油下花生米，小火不停翻炒
4、至花生变色即刻盛出，晾凉备用
5、姜切末，大蒜切片，放置15分钟，以充分释放大蒜素
6、菠菜切小段置于容器内，加入晾凉的花生米、姜末、蒜片；加入1大匙+1小匙山西老陈醋，1小匙生抽，1小匙白糖，1/2小匙盐，1/2小匙蚝油，熟芝麻适量，所有材料拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 秋季食谱