山西煎饼（葱花）
[主料]
小麦面粉：500毫克
鸡蛋：2个
[辅料]
葱花：适量
盐：3毫克
五香粉：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[山西煎饼的做法步骤]
1、备料：面粉500克，小葱（大约一寸长）切成葱花，鸡蛋两个打散
2、调制：面粉中加入鸡蛋，然后逐渐加入冷水，边加水边搅拌，直到面粉变成稀稠糊状。将葱花、盐、五香粉加入其中，搅拌均匀。
3、最后：平底锅中加入少许油，加热后，用勺子将面糊舀入锅中——要厚薄均匀、形状规整。温火。待一面变色后翻过再煎另一面。大约两分钟左右即可。
[小窍门]
1、、面糊稠稀依个人口味调整，老年人、儿童食用时可稍微稀一些，好嚼易消化；
2、、调制面糊时要边加水边搅拌，不可加水过多过快，否则或有干面团出现；
3、、也可在面糊中加入西葫芦或者黄瓜丁。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 老人 早餐 晋菜 山西小吃 学生