东北菜、我的家乡菜——酸菜粉
“ 酸菜：最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。”
[主料]
酸菜：适量
小里脊肉：适量
细粉丝：适量
[辅料]
淀粉：适量
料酒：适量
炒菜香粉：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜粉的做法步骤]
1、酸菜用清水反复冲洗，把水淋干水分，切成细丝。
2、葱切成丝，姜切成丝。
3、小里脊肉切成丝，用淀粉、料酒腌制10分钟。（也可以用前槽肉，带一点肥又好吃）
4、细粉丝用开水烫软。
5、炒锅放油，下入葱姜，炒香。
6、放入小里脊肉丝、炒菜香粉、生抽，把肉炒香。
7、下入酸菜，翻炒。加盐、鸡精，加少许水炖（加水炖是为了让酸菜更入味）。
8、酸菜快出锅时加入细粉丝，翻炒收汤，即可。
使用的厨具：炒锅
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