蛋菜好营养——什锦蛋丝
“ 生活可以简简单单！”
[主料]
鸡蛋：2个
青椒：1个
红椒：1个
香菇：3朵
胡萝卜：小半个
[辅料]
植物油：适量
盐：少许
味精：少许
香油：少许
葱：一小段
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[什锦蛋丝的做法步骤]
1、材料图
2、将蛋清和蛋黄分离，青红椒、胡萝卜、香菇切丝
3、炒锅中放入少许油将蛋清摊熟
4、炒锅中放入少许油将蛋黄摊熟
5、煎好的蛋清和蛋黄晾凉后切丝
6、锅中少油，放入葱花爆出香味后倒入青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝滑炒
7、放入蛋丝，快速滑炒均匀，加入少许盐和味精调味，出锅淋入几滴香油即可
[小窍门]
这道菜比较清淡，为了保持菜的原味，尽量不要放入过多的调料
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐