老式海绵蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：120克
[辅料]
糖：100克
玉米油：30ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[老式海绵蛋糕的做法步骤]
1、原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
2、鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
3、加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。
4、倒入玉米油，继续搅打均匀。
5、分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。
6、拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。
7、模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。
8、烤了20分钟后状态。
9、烤30分钟后状态。
10、出炉，倒扣，等凉了后再脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶