芹菜饼
“ 昨天，朋友去买了一把芹菜，大约7两，然后告诉我买了挺多芹菜的，今天拿一半来做香芹煸牛肉，明天拿一半来做香干。我看了看，觉得这点芹菜能做两菜？又不好驳他的面子，就说，要不我把芹菜都做了，叶子用来做芹菜饼，梗你就拿来煸牛肉。
事实证明了，我说的是没错的，这点芹菜光做牛肉都感觉有点少了，嘻嘻。
不知道大家的芹菜叶是如何处理的？”
[主料]
芹菜：适量
面粉：50g
黄豆面：50g
[辅料]
胡椒：适量
盐：适量
鸡蛋：2个
[配料]
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜饼的做法步骤]
1、芹菜叶摘下，洗净后，切碎，加少许盐稍腌一会
2、放入两个鸡蛋，加上适量盐和胡椒粉
3、加入低粉、黄豆粉
4、再加适量水，做成能够流动的面糊
5、平底锅烧热后，放入适量油，倒入面糊
6、一面摊熟后，翻个面摊成金黄，翻面后可加适量油。
[小窍门]
1、、面糊中加胡椒粉是为了去除蛋的腥味，除了放胡椒粉，也可以放适量的料酒。
2、、此份量可摊两个芹菜饼。
3、、翻面时为了不破坏形状，可用一个盘子为工具翻。
使用的厨具：平底锅
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