糖醋海蜇头
“ 海蜇脆爽，搭配上酸甜的醋汁，是炎炎夏日非常好开胃食物噢”
[主料]
海蜇头：适量
[辅料]
醋：适量
糖：适量
芝麻油：适量（香油）
口味：酸甜
工艺：调味
耗时：一天
难度：简单
[糖醋海蜇头的做法步骤]
1、海蜇头买回后需用清水浸泡至少一晚，去除里面的咸味
2、切丝或切块（随喜好）后，用净水（冷开水）再冲淋一下，去除生水。沥干备用。
3、另找个小锅，根据自己的口味倒入适量的米醋和糖，开火烧至糖融化后即可出锅，淋上芝麻油（香油），等待醋汁冷却。
4、把刚才用净水冲过的海蜇头倒入已冷确的醋汁中，拌匀，放置至少半小时入味后即可食用。
[小窍门]
醋汁必须冷确后才可倒入海蜇头，否则海蜇头遇热会缩小，口感就会差了。
海蜇丝亦可用此方法制作。
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