【私房快手小炒】新手入门菜---韭菜炒鸡蛋
“ 韭菜炒鸡蛋和西红柿炒鸡蛋，属于零技巧的小炒，一般的新人都是选择这样的小炒入手，这个很简单，只要盐味合适，基本都是可以的，但是要想炒的更好吃，主要是火候和速度。相信自己，就是不会做饭的你也一定能炒出好吃的小炒哦！
平时不做饭的你，不妨做个【韭菜炒鸡蛋】给家人，相信家人一定会很开心！”
[主料]
韭菜：250克
鸡蛋：2枚
[辅料]
盐：1.5-2克
绍酒：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、洗红的韭菜和鸡蛋。
2、韭菜切成寸段。
3、鸡蛋加入一勺绍酒打散，锅热放入油7成热放入鸡蛋滑散。
4、锅内少许油，微微热小火放入韭菜翻拌一下。
5、加入盐和鸡蛋。
6、然后翻拌均匀韭菜变色即可出锅。
[小窍门]
1、、韭菜容易出水，入锅后要快速拌匀加入调味拌匀，这样不会出水。
2、、韭菜不要炒的过于熟，9成熟出锅正好全熟。
3、、韭菜鸡蛋味道很鲜也很浓厚的味道了，所有不用放其他的调味品。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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