【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐
“ 大家都吃过咕唠肉，那有没吃过豆腐版的呢？其实素食也可以很好吃的，让人更喜欢吃素菜。豆腐更美味。吃起来更回味，更好吃。”
[主料]
豆腐：一块
鸡蛋：一个
彩椒：各一个
菠萝：半个
[辅料]
番茄酱：两勺
面糊：一碗
[配料]
咸盐：一勺
白糖：两勺
醋：两勺
生抽：两勺
湿淀粉：一小碗
料酒：一勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕咾豆腐的做法步骤]
1、把所有的材料准备好，菠萝，豆腐，彩椒，鸡蛋。
2、豆腐切块，备用。
3、把锅水煮开，把切好的豆腐主要一下，1可以去腥味，2可以让豆腐吃起来口感更劲道，更有口感。
4、鸡蛋打散，加干淀粉和面粉，打成鸡蛋面糊。
5、先裹上鸡蛋面糊，再过干淀粉。
6、入锅炸制淡金黄色。
7、炸制金黄，锅内油不出，继续开火，复锅再次炸制一遍，让外壳更吃起来更酥脆。
8、锅内倒入少许油，加入生抽，白糖，番茄酱，醋，白砂糖，料酒，花椒水，咸盐，鸡精，倒入湿淀粉，弄成酸甜汁。
9、倒入炸好的豆腐。翻炒。
10、最后倒入菠萝，彩椒块，翻炒均匀。
11、翻炒均匀即可。
12、翻炒均匀，出盘即可。口感酸甜。
[小窍门]
1、豆腐焯水，为了去掉豆腐本身的豆味，也可以让豆腐吃去来口感好。
2、复炸，原因是为了让豆腐外壳更酥脆，吃起来外焦里嫩。
3、面糊的比例，鸡蛋一个，面粉小半碗，干淀粉四勺
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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