奢侈品LV蛋糕卷
“ LV--这个奢侈品牌实在是买不起，但总可以吃得起吧！以前看见这包的图案我就想成巧克力蛋糕了，今天终于如愿，LV的毛巾蛋糕卷横空出世啦！”
[主料]
低筋面粉：80g
蛋清：4个
蛋黄：3个
细砂糖：35克
玉米淀粉：适量
[辅料]
色拉油：适量
香草精：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[LV蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2、蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打匀
3、再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀
4、蛋黄糊中筛入低粉，翻拌成均匀的面糊
5、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
6、再加入玉米淀粉打发
7、打发至提起打蛋器呈现尖角的状态
8、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10、继续翻拌成细腻糊状
11、取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
12、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊
13、将可可面糊倒入烤盘
14、用力震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右。
15、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸
16、再倒过来，今天我刷了草莓酱
17、卷起来
18、用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
[小窍门]
在绘图案的时候特别是文字要反着写，我的字母写反了没法出来见人了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋糕卷