宫保鸡丁
[主料]
鸡胸脯肉：3两
[辅料]
花生米：3两
葱：几段
芡粉：一勺
[配料]
盐：少许
姜：适量
蒜：适量
白糖：一大勺
料酒：一勺
干辣椒：两个
香醋：一大勺
鸡精：适量
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、先将鸡肉洗干净切成指头大的块，放入碗中，加入适量的盐、姜丝、生抽、料酒、芡粉、食用油。
2、混合搅拌均匀腌制10分钟。
3、腌制鸡肉的过程中，可以炸花生。冷锅放冷油同时放入洗净控干水的花生，用小火慢炸。
4、慢慢炸到花生表面颜色开始变深。
5、快速捞出油锅中的已变色的花生入盘，加少许盐搅拌均匀。
6、把姜、蒜、葱、辣椒洗干净切好。
7、用一个碗放入白糖、料酒、醋、鸡精和适量的水调成料汁。
8、锅中放油，七成热时放入腌制好的鸡块炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐