菠菜蛋糕
“ 春季天气比较潮湿，空气中的湿气很重，不仅空气中潮湿得能拧出水来，我们体内也是湿气十足。中医理论认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困，加上春季阴雨绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。因而变得容易疲累，身体容易出现毛病。饮食对于高考孩子是关健，吃上时令可口，新鲜清淡，营养健康的食品也是对每个高考家长的严骏考验，菠菜蛋糕是我推荐给高考孩子家长的一道健康菜谱，您可以试着给孩子做吧。
  菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
  菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。”
[主料]
菠菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
水淀粉：适量
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜蛋糕的做法步骤]
1、主料
2、配料、调味料
3、菠菜洗净下锅焯一下，挪干水份
4、切碎备用
5、取一个碗打入鸡蛋，加盐、糊椒粉将鸡蛋打散
6、将打散的鸡蛋液里加少少许水淀粉搅拌均匀
7、加入切碎的菠菜搅拌均匀成菠菜鸡蛋液
8、将菠菜鸡蛋液倒入器皿中上锅中火蒸15分钟
9、再蒸的时候将大蒜用压蒜器压成蒜泥
10、加入少许盐、生抽、醋拌匀成汁备用，将蒸好的蛋糕倒扣后凉一会儿，切片沾汁食用即可。
[小窍门]
1、、在用蒸蛋液的器皿时可垫一层保鲜膜，这样可以在蒸好便于倒出
2、、沾汁在制作时可根据孩子的喜好和口味来调，很随意，也可加入少许的各种辣酱料
3、、在放调料时要少放调味料，尽量口感要清淡
4、、水开后转入中小火蒸，这样鸡蛋不易起大泡泡
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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