豆沙包
“ 这次的面食不仅比馒头多了馅，还在面里加入了它，更加的宣软有弹性，丝丝香甜，嚼在嘴里细细品味，回味无穷，可好吃了。它就是地瓜，地瓜的功效可大了，可以通肠道防便秘，还能延年益寿呢。”
[主料]
中筋面粉：150克
[辅料]
地瓜：30克
豆沙馅：适量
[调料]
清水：50克
糖：4克
酵母：1.5克
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙包的做法步骤]
1、先将所需要的食材准备好，一一准确称重后备用。
2、酵母用温水化开，倒入中筋面粉。
3、再加入清水和成光滑的面团。
4、发酵好的面团一是体积上会增大，二是看组织内部结构，出现许多细密的蜂窝小孔就是发酵好了。
5、取出再反复揉搓面团，然后松弛10分钟。
6、取出分割成七等份，一份为35克左右，具体大小可以根据自己的喜欢及容器的大小来决定，然后豆沙馅也分成七份，一份为12克左右。
7、取一个面团用擀面杖擀成圆盘状，再用刮板将其分成八等份，割出小口，先上下，再左右，再平分两份，这样操作比较容易，然后把一份的两边捏在一起，依次类推捏好，中间放上豆沙馅，再借助筷子把豆沙馅包好。
8、包好的豆沙包不要马上上锅蒸，先要放在笼屉上饧发20分钟，待豆沙包变得白白胖胖，体积增大，明显变轻了就可以了。
9、锅里添入适量的清水，将笼屉放好，盖上盖子，这次使用的是臻米升降火锅，先猛火蒸上汽后开始计时，先蒸8分钟，再转小火蒸5分钟，最后关火焖5分钟。
[小窍门]
1、.面粉的吸水性受环境、季节、地域等条件的影响，所以清水的量不要一次性全部加进去，最好是少量多次的加，另外化开酵母的温水也要计算在总的用水量里。
2、.包好的豆沙包不要马上上锅蒸，要饧发好了才能蒸，不然蒸出来的豆沙包容易出现发不起来的情况，还影响口感。
3、.上锅蒸的具体时间，与豆沙包的大小和使用的锅具也有关系，所说的时间都是上汽后开始计时的。
使用的厨具：蒸锅
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