香味醇厚的酱拌面 （献给那些不爱吃胡萝卜的朋友们）
[主料]
面粉：适量
水：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香菇：适量
木耳：适量
洋葱：适量
[配料]
八角：适量
花椒：适量
黄豆酱：一勺
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[酱拌面的做法步骤]
1、面粉中捏点盐，一点一点加水和面。成型后，再用手指蘸着水揉面，揉至光滑即可，盖上保鲜膜饧面5分钟左右。再继续揉一会，上面刷点油继续饧。
25、，6分钟后，把饧好的面团用手指从中间掏开。
3、面板抹点油，两手抓住面圈来回坤。
4、会变的越来越细。
5、然后把面掐断，随意盘起，盖上锅盖或大号保鲜膜待用。
6、洋葱，蒜末，胡萝卜丁，木耳丝，香菇丝备好。
7、炒锅放底油，花椒，八角炒香，捞出不用。然后放入蒜末，洋葱丁炒香。
8、接着放入香菇，木耳翻炒一会，再放入胡萝卜翻炒。
9、放盐，然后添适量的水，此时最好再放入一勺黄豆酱，味道会更鲜。盖上锅盖焖一会收汁出锅。
10、开始拉面。
11、下锅煮熟。
12、把做好的酱放在上面即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱